Schistre - extra brut cider

Alcool : 7,5 % vol.

van: Molleke Vin & Alcool (Eigen productie)

Natuurlijke cider uit Finistère van "Des bouteilles à l'Amère". Deze cider (ar chistr in het Bretons) wordt gemaakt van een selectie van lokale variëteiten, die met de hand worden geplukt en gerij...pt op percelen aan de kust, voornamelijk van mica-schist, en worden bewerkt zonder behandeling of synthetische chemische onkruidverdelgers. Het past goed bij oesters (istr in het Bretons) en vis. Langzame gisting met lokale gisten. De wijn wordt geproduceerd door gisting in de fles, zonder filtering of toevoeging van gist.

De boerderij "Des Bouteilles Ā l'Āmère" zet zich in om opnieuw te ontdekken wat de bijzondere reputatie en het typische karakter van de ciders uit de streek van Quimperlé en Clohars Carnoët heeft gemaakt. Natuurlijke ciders zonder behandeling. De appels worden, wanneer ze rijp zijn, met de hand geplukt door een team van 6 à 7 personen in een "oogst"-sfeer. De grond wordt bewerkt zonder behandeling of synthetische chemische onkruidverdelgers. De gisting gebeurt uitsluitend met lokale gisten. Alle wijnen bevatten minder dan 20mg/L sulfieten, en sommige zijn gemaakt zonder toegevoegde sulfieten, met name de extra brut. Meer lezen