Gruyere igp

Bio

van: Rbio (Eigen productie)

Gruyère France IGP BIO is een rauwmelkse kaas met een geperste gekookte pasta. Het grote verschil met zijn Zwitserse neef is dat de pasta gaten heeft. Een Zwitserse Gruyère kaas heeft geen gaten, in... tegenstelling tot wat sommigen denken. Emmental en Gruyère worden vaak met elkaar verward, hoewel de twee kazen totaal verschillend zijn. De gaatjes in Gruyère France BGA zijn klein (gelijk aan een erwt of een kers).

De smaak van deze kaas is bijzonder fruitig, waardoor hij een hit is bij fijnproevers. Het wordt gemaakt van de melk van (uitsluitend) Montbeliarde koeien die gevoed worden met gras, hooi of granen zonder gefermenteerd voer zoals kuilvoer. Le Gruyère France BGA wordt gemaakt in de zuivelfabriek van Lavigney bij Vesoul in de regio Bourgogne-Franche-Comté.
De rauwe, ultraverse melk wordt binnen 24 uur opgehaald en wordt niet meer dan zes uur van de plaats van verwerking vervoerd. Dit zijn de vereisten van een productdossier voor beschermde oorsprongsbenamingen, aangevuld met de striktheid van een productdossier voor gecontroleerde biologische productie. Een garantie voor uitmuntendheid en een product van hoge kwaliteit. Meer lezen

Ingrediënten
rauwe koemelk - zout - stremsel - melkzuurbacteriën