2 Brussels Salmon Trout filet | BIGH Farm

Brussels salmon trout filet

from: BIGH Farm (Own production)



A local, sustainable and fresh alternative to salmon, the Brussels Salmon Trout is raised in the Brussels Aquaponics Farm, in the heart of the city, on a rooftop.

The only fish produc...ed in Brussels, and in a sustainable way. The Brussels Aquaponics Farm uses the waste heat from the covered market on which it is located to heat the greenhouses and cool the water in the fish farm. In addition, the trout are fed with certified organic feed. Thanks to the closed circuit we save 95% of the water compared to a conventional fish farm and we can guarantee an incomparable quality: without heavy metals, micro-plastics or other pollutants, but rich in omega 3. Read more



Best before:
4 days
Allergens:
Fish
May contain traces of:
Shellfish

Ingredients
100% Fish (may contain traces of shellfish)

Properties
- Streekproduct Streekproduct


Nutritional values
per 100g/ml
Energy (kJ) 433
Energy (kcal): 103
Fat: 2.73
Proteins: 19.5
Salt: 0.15



All prices shown are incl. VAT.


The producer

BIGH Farm



La ferme BIGH (Building Integrated Greenhouses) est une ferme aquaponique située sur les toits des Abattoir d’Anderlecht. Construite en 2017, la ferme BIGH prône une agriculture urbaine durable et soucieuse de l'environnement basée sur une économie circulaire.

Notre mission et notre slogan est « Produire en ville pour nourrir la ville ».

Pour en revenir à l’aquaponie, qu'est-ce ce que c'est ? C'est la combinaison d'un élevage de poissons et d'une culture de plantes. En effet, nous élevons des poissons dans un circuit fermé, extrêmement économe en eau. Les déjections des poissons, contenant de l’ammonium, sont transformées par notre bio-filtre en nitrates, qui sont utilisés comme engrais naturels pour les plantes. Nous produisons ainsi des herbes aromatiques, des tomates, aubergines, et des petits fruits.

De plus, sur le site de BIGH, nous récupérons l’eau de pluie, qui vient compléter l’eau enrichie par des poissons, pour irriguer les plantes. Nous récupérons, également, la chaleur latente émise par le bâtiment du marché couvert situé en dessous de la ferme pour chauffer nos serres. Et finalement, nous utilisons des panneaux solaires pour nous fournir en électricité.

En résumé, la ferme BIGH est innovante, durable et efficace. Elle vient complémenter d’autres initiatives d’agriculture urbaine et fournir un flux stable de produits frais toute l’année.

Si vous souhaitez en savoir plus, nous organisons des visites de la ferme pour tout type de public. N’hésitez pas à visiter notre site internet : bigh.farm/fr/home/

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Onze missie is om duurzame boerderijen te creëren die zijn gekoppeld aan gebouwen om hun verspilde energie, regenwater, CO2 en natuurlijk potentieel te gebruiken in termen van ruimte, oriëntatie, microklimaat en blootstelling aan de zon. Onze boerderijen zijn circulaire systemen. Ze zijn ontworpen om geen afval te produceren, om te werken met een beperkte energie-input en om een ​​positieve impact op het milieu te hebben.

In de Brussels Aquaponic Farm BIGH kweken we forel, kruiden, tomaten en andere groenten dankzij ons aquaponics-systeem.
 
Aqua-wat?
Aquaponics is de combinatie van het kweken van vissen en het kweken van planten, waardoor het verbruik van water en kunstmest aanzienlijk wordt verminderd. Dit alles vanaf een dak, waarbij we gebruik maken van de warmte van het gebouw, regenwater en zonne-energie! Daarnaast bezorgen we het liefst lokaal, zodat de producten vers blijven en je het verschil op je bord voelt!



Contact data
Sales Bigh Farm
sales.abattoir@bigh.tech
https://bigh.farm/fr/home/

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